很少人知道这一种鸡汤做法，鸡肉鲜嫩，汤汁香浓，胡椒还能驱寒

整块的鸡不用剁开，冷水下锅，加姜片，葱结和料酒焯水去腥 焯出血沫后拿出来放进砂锅里 再另外加姜片，倒入热水 加热水不仅可以使鸡肉不腥，还能让鸡肉熟得快 加盖小火炖煮40分钟后再关火焖一会 鸡拿出来放凉，然后撕成小块 这样整只煮的鸡肉会比切块的更嫩 顺着纹理撕下来的肉吃起来也没那么柴 不喜欢吃皮的可以把皮去掉， 等会儿吃的时候也不需要吐骨头，非常方便 热锅下一点点油，下几颗大蒜子爆香一下 再倒入鸡汤 把撕好的鸡肉也倒进来煮一下下 加盐调味，出锅前多撒上些胡椒粉和葱花 这道胡椒鸡汤就做好了