这个季节湖南人最爱吃的藠头，炒一盘油豆腐，三碗米饭都不够！

市场上买的藠头都挺干净的，黄叶子也很少 把头部的根切掉 多清洗几遍，把尾部的黄叶摘干净 藠头和叶子分开来切，等下炒的时候也要分开 因为藠头炒的时间要比叶子稍微长一点 切几个油豆腐 选了一块半肥半瘦的猪肉 炒多一点猪油出来，这道菜就更香 能吃辣的就加点小米椒，最近小米椒也贵的很离谱 热锅下油，油热后下猪肉煸炒出猪油 加盐和酱油调味上色，这里一次性把盐下足 油豆腐下锅后再加盐的话，盐分会被它全部吸收掉 加蒜末和小米椒爆香 下油豆腐，油豆腐很快就把油汁都吸收了，特别容易入味 加一大勺生抽 然后再把藠头加进去，快速翻炒几下 把叶子也倒进来 最后加点鸡精提鲜，就可以出锅了