冬至一碗酒，来年甜日头”，双浦这碗甜米酒，醉在新年的期盼里

年关越来越近。杭州西湖区双浦镇有句土话，冬至一碗酒，来年甜日头。 这碗甜酒指的是甜米酒。此时酿一缸米酒，春节前后出坛，正是亲友欢聚的时候。喝上一碗甘醇香浓的米酒，醉在暖暖的情谊里，其乐融融迎接新一年的到来。 米酒其实是“一酒三吃”。董师傅介绍，做米酒分为浸、蒸、焖、凉、摊、拌、藏七步。糯米蒸好后，放凉撒入酒曲拌匀，再装进酒缸里压实，室温发酵。大约20天后，就可以喝到甜米酒啦。 米酒喝完以后，里面的酒糟也变“辣”了，这个时候可以用酒糟酿烧酒，最后剩下的酒糟还可以做酒糟馒头。“一酒三吃”不会浪费一粒粮食。 米酒，承载着双浦人“吨粮田”的幸福记忆，酿出了幸福甜美的生活。