甘肃张掖特色名小吃，孙记炒炮人气老字号面馆，美食炒炮最为出名

炒炮是甘肃张掖市一种地方特色面食，也叫“炒炮仗子”。炒炮只是取其形——把面搓成筷子粗的圆面条，然后揪寸段于开水中煮熟捞出，与蔬菜相拌炒熟外加卤肉即可食。 因寸段面条形似鞭炮，故名“炮杖子”，和蔬菜、卤肉炒后食用，就是“炒炮”了。 张掖炒炮尤以“孙记炒炮”最为出名，坐落在市区繁华地段的老字号面馆，历经孙家两代人精心经营，形成了独特的风味和特色，该店炒炮柔软筋道、光滑顺溜，佐以调味小菜，深受消费者青睐。