天妇罗是日式料理中裹面糊油炸食物的总称，小到蔬菜大到海鲜，裹上薄薄的面糊炸到香脆金黄，既保留了食物原有的味道，又淋漓尽致地发挥了食材最大的鲜美！对于一枚出神入化的天妇罗，作为食客我们能做的就是在30秒内尽享美味。而对天妇罗主厨来说却是几十年的付出，今天台台请到上海天妇罗名店觉庵主厨：森山达绪，为大家呈现八款天妇罗的制作。
