天妇罗是日式料理中裹面糊油炸食物的总称,小到蔬菜大到海鲜,裹上薄薄的面糊炸到香脆金黄,既保留了食物原有的味道,又淋漓尽致地发挥了食材最大的鲜美!对于一枚出神入化的天妇罗,作为食客我们能做的就是在30秒内尽享美味。而对天妇罗主厨来说却是几十年的付出,今天台台请到上海天妇罗名店觉庵主厨:森山达绪,为大家呈现八款天妇罗的制作。