卤羊头，家常卤水卤制，酱香浓郁，肉嫩筋软

卤羊头的做法： 羊头（羊肉）浸泡2小时洗净，冷水下锅入葱、酱、料酒、萝卜煮沸去血水，下卤锅小火煮一个半小时或煮一小时浸泡2小时。 卤水配方： 水（高汤）5斤，卤料包 1个，生抽50克，料酒10克，盐50克。 卤料包配方： 八角3个，桂皮1块，草果2个，花椒4克，香叶4片，小茴香2克。 草果拍碎，所有香料打包浸泡半小时，锅中加水（高汤），入卤料包、生抽、料酒、盐、大葱、生姜、辣椒（选配）煮沸后下食材。使用后的卤水煮开几分钟（蒸发掉多余水分）后过滤，冷却后冰箱保存。再次使用添加配方适量比例卤料即可。