虾背上的黑线是什么东西? 虾线一般呈黑青色,是虾肠道内残留的排泄物。所以从理论上来说,它确实有点脏,建议还是将其去掉为好。但是如果你懒得去掉或者在外吃了没有去虾线的虾,也无需担心,因为高温能把虾线里的细菌杀灭,所以吃了也没有什么问题。