有了苦珠子，没有豆子也能做成鲜嫩的豆腐，燕子姐直呼太神奇

苦珠子，学名苦槠子，村人从苦槠树下捡起脱落的苦槠子，暴晒后从裂开的壳中取出果肉，浸泡一个星期后捣成粉末，然后放到锅里加热，待冷固后切成坨，于是便有了湘南农村传统美食--苦槠子豆腐（也是唯一一种不用豆子也能做成豆腐的美食），或以炒菜，可以做烫，吃不完的可以切成小块晒（烘）干，又是另一番风味。