辣白菜家庭做法不复杂，用普通调料也能制做出鲜族正宗的味道！

白菜一切四瓣，洗净用盐杀水三个小时以上，凉水投两遍。苹果块、梨块和蒜用绞馅机打碎，倒入盆中，入两勺盐、一勺味精、适量辣椒末，再用糯米熬成粘糊，倒入料盆中拌匀。戴手套把调好的辣汁均匀涂抹到白菜每一层里，放置三天即可食用。