做出成功的戚风蛋糕 你只需要这一个教程

食谱，6寸 (8寸配方请往下拉） 鸡蛋3个，带壳55-60g，蛋清总重量85-90g之间为宜 油（玉米油或其他味道不重的油）35g 牛奶 40g 低筋面粉 50g（不建议用中筋面粉，尤其是新手） 糖 45g（不喜甜可减至40g，新手不建议减糖） 柠檬汁或白醋 2g 模具：6寸圆形铝制阳极活底模具。*不可使用不粘模具，模具中不可垫纸或涂油*。 烤制：提前充分预热烤箱，130摄氏度/270华氏度，上下火，先烤60分钟，再转150摄氏度/300华氏度烤10分钟左右。*具体烤温烤时要看烤箱调节* 8寸配方： 鸡蛋5个 油 58g 牛奶 66g 低筋面粉 83g 糖 75g 柠檬汁或白醋 4g 烤温：130摄氏度/270华氏度先烤70分钟，再转150摄氏度/300华氏度烤10分钟左右。*具体时间烤温要根据自己烤箱调整*