碳水化合物是人体能量的重要来源，尽量避免简单和精制碳水化合物

我们简单把食物分为简单和复杂碳水化合物，所谓简单碳水化合物，比如：单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（麦芽糖、蔗糖等）；复杂碳水化合物，比如淀粉、膳食纤维。我们通常认为不良的碳水化合物主要是指简单碳水化合物和精制的谷物，因为这些精制的谷物去除了外面的麸皮、纤维和营养物质，例如白面包，面食，白米饭，它们在体内很快就会代谢为简单碳水化合物，被吸收入血，通常升糖指数非常高。