大厨做地道家乡菜筒鲜鱼，又臭又香，前台妹子差点把汤喝光了。

今天做的筒鲜鱼是河南信阳商城地方风味名菜，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别有风味。