想吃烤鱼别出去买了，家庭版制作，方法简单，味道很不错

烤鱼: 草鱼从中间劈开，加盐、味精、料酒、葱姜入抹匀底味儿腌渍半小时。料头用洋葱丝，大蒜，姜丁。配菜用黄豆芽和豆腐皮。起锅烧油油温七成热将鱼下锅炸熟后捞出。锅留底油放入蒜末姜末炝锅，放入郫县豆瓣酱，火锅底料炒香，烹入料酒、加入清水，盐、白糖、十三香、蒸鱼豉油调味，放入配菜煮熟。烤盘放食用油，加入料头炒香，放入配菜、烤鱼，放上干辣椒，浇上热油，香菜、香葱即可。