经典鲁菜“焦溜肉片”，口感焦脆，汁香味浓，传承老味道

焦溜肉片: 通脊肉切2毫米片，加葱姜水、咸盐入底味。木耳摘洗干净撕成小块，黄瓜切象眼片备用。面粉和玉米淀粉调一个糊，兑一个碗汁加入咸盐、酱油、白糖、葱花姜末、香油、清水、湿淀粉。起锅烧油油温六成热下入肉片，中火炸熟捞出，油温升高再复炸一次，将配菜冲一下油。锅留底油倒入碗汁熬制浓稠，放入肉片翻炒均匀，淋入明油即可出锅。