不塌陷不回缩！6寸抹茶戚风蛋糕做法

✅ 蛋糕胚用料 低筋面粉50g、玉米淀粉6g、抹茶粉6g、鸡蛋3个（188g）、玉米油30g、牛奶60g、糖35g · ⚠️ 注意事项： 1️⃣ 不同于其他口味的戚风蛋糕，抹茶粉吸水性比较强，拌出来的蛋黄糊可能会比较干，大家可以自行再慢慢添加，直至调出来的蛋黄糊呈现酸奶状； 2️⃣ 为了避免底部干红，模具底下一定要垫烤盘噢～ 3️⃣ 蛋白打发完之后，后续的动作一定不能太慢，蛋白放太久容易消泡； 4️⃣ 戚风开裂是正常的，如果不希望开裂太多，模具里的蛋糕液差不多倒七八分满就可以，因为有些人的鸡蛋比较大或者额外加的牛奶比较多，做出来的蛋糕液会比别人多一些些，倒得多开裂程度会稍微多一些，是正常的； 5️⃣ 烘烤的时间和温度根据自家烤箱调节，抹茶戚风后面几分钟变色还挺快的，大家一定要多观察。