你知道西北人传统的制糖工艺吗

用小麦芽制作核桃糖，（一）选料，所用原料有核桃仁、玉米、小麦和水。（二）加工与配方：核桃仁、玉米粉、麦芽、加水配成浆汁。（三）具体制作：如果按50斤一盘成品核桃糖计算，小麦20斤生芽子，催生麦芽约7至8天时间。浸沦2天，加换温水生芽；长到7cm长加工捣碎成浆待用。 将加工好的50斤玉米粉与麦芽浆混合于木桶中的300斤水搅拌待用。这些工序完成后，接着将浆汁进行过滤。过滤好的浆汁盛进煮沸锅中;历经约14个小时，煮熬基本成形。等冷却50度左右，再把核桃仁子倒入锅中。搅勻盛入盘中，等冷却后便可上市了。