解密川菜的魂－豆瓣的家常做法

川菜用得最多的调料，除了辣椒和花椒，还有一味称为川菜的魂的调料：豆瓣。而自家做的豆瓣更干净，更放心，很多朋友跟我要豆瓣的配方，今天就来大揭密豆瓣的做法。