今天我要跟大家分享一道入口即化的焖牛尾,牛尾含有丰富的胶质,特别美味。希望给你的餐桌上再添一道风采。煎过的牛尾表面酥香,肉质软滑,吃一口让人难忘的味道。我老公很爱这道菜,所以我也经常换着花样做😊 做法:牛尾先过水(加料酒花椒去腥去血水),沥干后用油煎至两面焦黄后,换到砂锅里。用煎过的牛油炒香配料(姜,蒜先爆香)接着放八角,香叶,桂皮煸炒,加入葱段,最后放花椒粒炒两下关火。炒好的香料倒进砂锅里,加入茴香籽,陈皮,冰糖,生抽,老抽,蚝油,加入开水没过食材,一次性加足水。最后加入番茄,开大火煮沸后关小火焖煮2个半小时,中间可以关火半个小时利用砂锅里的温度焖一会儿。2个半小时后加入白萝卜和胡萝卜继续煮30分钟,期间不要走开,注意观察汤汁的消耗,如果喜欢汁多点,可以早点关火。