家常小炒木耳肉丝，木耳脆爽，肉丝嫩滑，吃起来巴适惨了

木耳瘦肉丝，通常是以瘦肉和木耳为主要食材烹饪而成。口感脆嫩、嫩滑、鲜香，做法简单、快捷又美味，备受朋友们的青睐。 葵花做的瘦肉炒木耳，是一道炒木耳的家常小炒新做法。其主要特点是：以猪里脊肉和木耳为主要食材，首先将木耳用凉水泡发20分钟；大蒜、老姜切成碎米；瘦肉洗净、切成2-3毫米的肉丝，加入食盐、蚝油搅匀上浆，腌制7-8分钟。其次，将泡发的木耳去掉梗不要，洗净后置于竹筐里控水，把大一点的木耳切成小片。最后，将炒锅烧热，下油滑锅把姜蒜米爆香，加入瘦肉丝，翻炒至肉丝变色断生即可。待肉丝炒至8成熟时，倒入木耳同肉丝一同快速翻炒1分钟，加入食盐，用锅铲翻炒几下起锅装盘。烹饪中，让姜蒜碎米、瘦肉丝的有效成分与木耳完全渗入，充分释放其浓郁之香，肉丝嫩滑，一点不柴；木耳脆嫩，特别爽口，佐酒下饭又解馋。