生鸡蛋流水洗净、温水(大约20度左右)下锅,水开后关小火同时盖好盖子,煮5分钟捞出来是糖心鸡蛋,煮6分钟捞出来是轻微的糖心鸡蛋,煮7分钟捞出来最好,蛋白很嫩Q弹,蛋黄刚好凝固口感最好,煮8分钟以上就熟过了。