酸菜鱼怎么做好吃？30年老阿姨的拿手菜，鱼肉滑嫩，酸菜爽口

酸菜鱼食材： 鲈鱼，葱段，姜丝，盐，蛋清，红薯粉， 酸菜， 蒜末，姜末，泡椒粒，料酒，鸡精，白糖，白醋 蒜末，藤椒，花椒，干辣椒，白芝麻，热油 总结小知识： 切鱼片的时候可以把菜板和鱼身擦干水分 用盐水抓洗2分钟更好的去除鱼腥味 腌制前把鱼片控干水分方便入味也不容易脱浆 煮鱼片的时间不宜过长汆烫熟就立马捞出 好吃的酸菜鱼是不需要任何配菜的 光吃鱼和酸菜就大大的满足了哈哈。 喜欢的朋友可以试试看额。