传统版糖醋里脊，外酥里嫩，现在很多人都不做了

糖醋里脊: 将里脊肉切条加葱姜水，盐，味精腌制十分钟。面粉用开水烫一下和匀，加入玉米淀粉和适量的清水和成生熟糊备用。碗中加入盐、米醋、白糖、老抽、葱花、蒜末，水淀粉兑成碗汁。锅中加入色拉油，油温六成热将里脊挂糊下锅，炸熟后捞出，油温升高再复炸一次倒出。下入碗汁熬制浓稠放入里脊翻炒均匀即可出锅。