豉汁蒸粉肠要点回顾:1.粉肠选择粉白的,偏黄的都会发苦,买的时候要注意。2.粉肠焯水时间要短,定型了就要捞出,时间过长很容易肉质变老。3.姜葱蒜豆豉要爆香,这是这道菜的灵魂。以上就是这道菜的要点回顾,谢谢大家。