这种方法制作的麻酱口水鸡特别鲜嫩，适合不吃辣的朋友

送给不能吃辣的人改良过的口水鸡 步骤： 1、把鸡腿浸泡半小时，用流水洗净。 2、姜片、葱结、7克盐、2克花椒，加冷水，盖着盖子用中大火煮开后计时5分钟。 3、交替把鸡腿放入开水中，烫10秒，取出。每只鸡腿交替重复烫3次。 4、之后把鸡腿放在锅内，盖着锅盖用小火煮焖煮，保持锅内的水微开状态，煮25分钟。这个时间只是参考，大家可根据自己鸡腿的大小适当的增减所需时间。用筷子扎在最厚处，没有血水出来，说明已经熟透了。 5、提前一小时放在冷冻室里一大瓶矿泉水，把鸡腿捞出，把冰水倒在鸡腿上，也可以用冰块之类的来达到同样的目的。 6、切葱花、切香菜，、剥蒜头，切成蒜末，把这三种放在一起待用。 7、切点干辣椒，再切点新鲜的小米椒，放着待用。 8、2大勺特鲜酱油，1大勺葡萄醋，一点蚝油，半勺白糖，1大勺熟芝麻，再1汤匙芝麻酱，就着这些调料，把芝麻酱卸开。把刚刚切好的葱花香菜蒜末倒入。 9、锅热后，倒入食用