过桥米线精华部分就是这个高汤了吧！ 鸡肉+筒子骨冷水熟沸，撇去浮沫，放入大蒜，大葱，姜，八角，放入适当的料酒，白醋， 再放入一块宣威火腿熬制4小时，浓汤熬好了 准备好配菜，里脊肉切薄片，鹌鹑蛋，豆腐皮，豆芽菜，草芽，云南建水特有的一种食材，把煮过的火腿切丁备好，韭菜，香菜，葱花。 高汤熬好后，先放肉类，鹌鹑蛋，放入素菜类，最后放入米线 适当加盐，胡椒粉，真的鲜美无比
