在中世纪的欧洲,“糖”是一种十分高贵的货品,只有皇室、贵族或富甲一方的人才吃得起,普通百姓是见不到这东西的。那时,“糖”不仅是一种食品、药品和调味品,更是一种身份的象征。很多欧洲的皇室贵族为了显示自己的财力,会举办消耗大量“糖”的盛宴;甚至许多法兰西宫廷贵族都以一口烂牙为荣,因为这可以显示其贵族的身份。当时的欧洲人甚至把“糖”当成货币流通交换,称“糖”为白色金子,这绝不是说说而已,顶峰时刻的“糖”确实与黄金等价,一克“糖”可以换一克黄金。