5种食材卤一锅大杂烩，满屋飘香，看着都流口水， 佐酒下饭真解馋

自制卤菜，是用荤、素菜为原材料制作的一道熟肉美食。猪蹄富含胶原蛋白、钙、磷、铁、锌等营养物质，经常食用猪蹄，能防止皮肤干涩起皱，加速人体新陈代谢。而各种蔬菜，能补充人体必需的各种维生素和微量元素，备受人们的亲睐。卤菜的做法很多，荤菜卤、素菜卤、荤素卤均可。 葵花做的卤菜大杂烩，是卤菜的一种特色家常做法。其主要特点是：以猪手、瘦肉、莲藕、土豆、苕皮和卤料为主要食材，首先，将苕皮用水浸泡，猪蹄和猪肉洗净后放入冷水锅里焯水，加入料酒、姜片和食盐，大火煮沸腾后除去浮沫。其次，把卤料放进锅里，加入老姜、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等配料，倒入冷水，并把焯水后的猪蹄捞出放进卤料锅里，大火煮沸腾。同时，去掉土豆和莲藕皮。最后，待卤料水烧开后，转小火慢卤，30分钟后，加入土豆、莲藕、苕皮，卤15分钟后加入食盐。这样用卤水和多种配料慢慢卤制出来的荤、素菜，香气四溢，连卤汁拌饭都好吃，佐酒下饭太爽了！