# 美食#厨师长教你做超美味的酱龙骨，视频简介有配方哦~

食材的准备：牛龙骨、姜、蒜、盐、料酒、白糖、胡椒粉、冰糖、生抽、老抽、蒜蓉辣椒、黄豆酱、豆瓣酱、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角 1、将牛龙骨冷水泡一个小时，泡出血水后洗净，沥干备用， 2、沥干之后，放入姜、蒜、料酒、盐、白糖、白胡椒粉拌匀腌制30-50分钟 3、将腌制好的牛龙骨下入凉水锅中，开大火烧开，捞出肉沫，然后再煮5分钟，捞出后用凉水冲洗干净 4、锅中热油，加入冰糖块，中火烧至融化。加入洗净并沥干水分的龙骨，翻炒均匀 5、加入生抽、老抽、料酒、蒜蓉辣椒、黄豆酱、豆瓣酱，加入姜块、香叶两片、花椒适量、干辣椒适量、八角4颗、桂皮适量 6、翻炒均匀后加入后，要没过龙骨，盖上盖子，大火烧开十分钟后转小火煮1个小时之后加入适量的盐 7、搅拌均匀后大火收汁，酱龙骨就做好了。做好的酱龙骨可以用作龙骨粉丝、龙骨面、龙骨米线、龙骨火锅等。