广东乐昌北乡镇马蹄种植户必备技能——带泥削马蹄，刀法娴熟。

90年代初农民市区卖马蹄，顾客要品尝，却没有水洗，不得不练就一手带泥削马蹄的好刀功，以满足顾客要求。