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园圆元123
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四时田园杂兴（其三十一）
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2020-12-08发布
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02:56
打卡帝都好味道 腊八享个国宴口福 顺璟御宴 郝大师国宴佛跳墙 【哈哈 过了腊八都是年 今天腊八 咱们喝点 哈哈 不是腊八粥 今天啊 到顺璟御宴 享国宴口福 尝尝钓鱼台国宾馆原行政总厨郝保力郝爷亲传的国宴佛跳墙。】郝爷亲自坐镇点评 他的得意弟子陈明自然是超水平发挥。郝大师还是直来直去的风格：现在的国宴佛跳墙 跟原生态的福建佛跳墙 有点不一样。比如这个酒 福建佛跳墙啊 是把黄酒当水用的 但是这个福建黄酒 跟江浙黄酒 风格其实不尽相同。世纪金源的客家大厨张志会送给我几瓶福建黄酒 比江浙的黄酒味道 可更为威猛。所以呢 国宴淡淡香 用的是花雕 陈年花雕。沾了郝爷的光 我今天吃的佛跳墙啊 用的足金足料的二十年的花雕 味道柔和淡雅 哈哈 闻着就食指大动。郝爷说啊 国宴佛跳墙啊 现在是海鲜为主 这个跟前些日子碰到的聚春园的大厨说法也一样 传统佛跳墙虽然是二遍汤 但是是要能吃到肘子鸭子的。国宴佛跳墙 咱们说过啊 您不能让诸国大佬一起在桌山剔牙吐骨头啊 所以是十几种精选的海鲜食材。这个就要揭底牌了——国宴菜品 食材不能偷手 所以顺璟御宴的佛跳墙啊 用的都是干货。这个鲍鱼的干鲍鲜鲍的差别 我说过很多次了 这里就不再重复了 哈哈。这些原料不偷手 烹饪过程也不能偷手 各种食材都是分烧之后再进行烩烧 还要将二十年的花雕呲热之后浇上再整七八分钟，所有有很好的酒香但不会影响佛跳墙的浓香。吃到嘴里，汤汁留喉，香气再齿颊间弥散，花胶的糯 鲍鱼的小溏心干香隐隐 裙边的微微的弹牙 刺参烧得也是非常入味。腊八节吃到这么美味的国宴佛跳墙 爽。#美食课代表
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