潮汕汤圆教程

冬至在我们潮汕人心中是比较重视的一个节日，在这天家家户户都会搓汤圆，我们潮汕地区的汤圆比较特别，里面是没有馅料的，单纯用糯米粉参水搓形，糯米粉需要用刚开的开水，开水只下一点，边揉边下，不能太黏也不能太干，太黏搓不成形，太干也搓不成，我们这边会搓成红白二种，红色的用红英米混合糯米粉来揉，糯米粉揉成团后，就可以直接搓圆，更特别有意思的是我们这边的汤圆是搓成大大小小的，代表的是家中有大有小，团团圆圆，红红火火，喜事连连，搓好的汤圆得用红色喜盘来装，装时下点糯米粉，这样汤圆和盘子就不会黏在一起，煮汤圆时也水开就能下汤圆，先大火煮开，然后再中火慢熬，熬到汤圆浮在水面后，就下白砂糖，再中火熬个1到2分钟，这样就可以了，分享给你的小伙伴吧