金椒脆鱼锅食材: 腌制: 皖鱼,姜片,盐,白糖,白胡椒粉,料酒,1个蛋清 配菜烹饪: 花菜,杏鲍菇,西葫芦,白萝卜,莴笋,素牛板筋, 盐,鸡精,五香粉,生抽,青椒,红椒, 激发香味: 姜末,蒜末,大葱碎,灯笼椒,花椒,熟芝麻,香菜 总结小知识: 泉州的朋友应该都知道这家鱼锅店很出名吧 它家的招牌就是这道金椒脆鱼锅 鱼片这次我切的比较厚哈 因为我老公说要吃到鱼肉的感觉哈哈 配菜炒制比焯水更加入味好吃 灯笼椒和花椒3秒就得倒出避免炸糊。 虽然我不能做到百分百复制 但是味道能接近七八成已经很满足了