热冰是什么？手掌放进液体中能迅速结冰，你知道原理吗？

过饱和醋酸钠溶液在冷却后常常处于一种亚稳定状态，一旦受到小小的刺激，就会失去平衡，迅速结晶，释放热量，因此 ，人们也将其称为“热冰”。那么，该如何制作热冰？它又有什么用呢？