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守艺第二季｜三明非物质文化遗产：嵩溪豆腐皮制作技艺
清流县嵩溪豆腐皮，国家地理标志保护产品，其制作的历史可追溯到南宋时期，距今已有800多年历史，具有香、醇、甜、韧一煮就熟、久煮不糊等特点。传统制作的豆腐皮工序严格，必须经选豆、浸泡、磨浆、煮浆、揭皮、熬浆、上浆、烘烤等多道工序，缺一不可。2009年5月嵩溪豆腐皮传统制作技艺入选福建省第三批非物质文化遗产名录。 主创人员：卢辉 张惠升 赖晓波 郑玥 杨珍
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清流县嵩溪豆腐皮，国家地理标志保护产品，其制作的历史可追溯到南宋时期，距今已有800多年历史，具有香、醇、甜、韧一煮就熟、久煮不糊等特点。传统制作的豆腐皮工序严格，必须经选豆、浸泡、磨浆、煮浆、揭皮、熬浆、上浆、烘烤等多道工序，缺一不可。2009年5月嵩溪豆腐皮传统制作技艺入选福建省第三批非物质文化遗产名录。 主创人员：卢辉 张惠升 赖晓波 郑玥 杨珍
