外脆里嫩的日本豆腐是如何做的？做对这几步很关键，你也可以的。

想把日本豆腐做到外脆里嫩。1外表一定要蘸干淀粉。2豆腐炸定型之后，捞出，复炸时油的温度稍微高一点。3 炸好的豆腐不要回锅，要摆入盘中，把熬好的汤汁浇在上面马上吃，这样就会吃到外酥里嫩的可口菜。4 由于豆腐本身没有咸淡，无法喂底口。所以汤汁的味道一定要足。