牛腩先切小块，冲去血水，滑好锅，先炒一遍炒干水分，捞出，在下入葱姜蒜炒香，豆瓣酱，炒出红油后，也可以加点我们这个红汤麻辣底料，花生酱，海鲜酱，煲仔酱，三个酱少一点，继续炒香，下入牛腩炒，炒出酱的味道后，加料酒，味精鸡粉，耗油生抽！香料就按平时加工放的都可以，炒香加水漠过牛腩，高压锅压三十分钟就可以了，最后捡出牛腩，一份一份装起来，灌上原汤就可以了，
