四川人做的酸菜鱼，为什么汤鲜嫩滑？掌握一关键点，味道巴适得板

酸菜鱼片：鱼骨剁段，鱼腹刺剁块，鱼肉片连刀蝴蝶片，腌制去腥后清水洗净，鱼片上浆，肥膘肉熬出油脂，鱼骨鱼头滑煎，酸菜炒制翻砂，倒入清水，熬煮3分钟捞出，捻入鱼片汆煮10秒即可！酸香浓郁，汤鲜味美，嫩滑细腻，好吃极了！大家对此美食有何建议，敬请留言交流，感谢您的观看！