南涧跳菜，凌波微步；无量饭局，步步惊心！

这轻柔而敏捷的步子，难道就是无量山的至高武功——凌波微步？ 南涧跳菜历史悠久，它起源于原始母系社会，盛行于唐朝民间，是云南无量山、哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪，是一种历史悠久的舞蹈、音乐、杂技与饮食完美结合的传统饮食文化。 这又是什么功夫！铁齿铜牙？估计纪晓岚见了也要甘拜下风！ "跳菜"雅称"捧盘舞"俗称"抬菜舞"，表演过程分为"宴席跳菜"和"表演跳菜"两种形式。"宴席跳菜"也叫"实地跳菜"，是南涧民间在生活中的一种重大庆典，为喜庆或喜悦增添了一种欢乐祥和的气氛。 宾客心惊，碗里肉跳，客人们的心仿佛提到了嗓子眼上，生怕掉下一碗菜来。 南涧跳菜，凌波微步；无量饭局，步步惊心！