铁锅酱炖呼伦贝尔“达赉湖”6斤野生大鲤鱼

大姐夫到老妈家给我们做的铁锅酱炖鲤鱼，做法：铁锅中放油把鱼两面都煎一下，放入八角3瓣、花椒32粒、干红辣椒一段、葱姜蒜各少许，倒入料酒、喷入醋去腥、倒入生抽，盖上锅盖焖味3分钟后加入开水没过鱼、放入黄豆酱及少许盐，小火炖40分钟，吃吧老香了！（大姐夫看有录像鱼没煎好掉皮了，原因是锅中油温没上来呢，但不影响鱼的美味）