非遗传统工艺炸爆米花，70年代的回忆蹦爆米花

爆米花是我们童年最最最喜欢的食物，蹦爆米花也是我们童年最最最难忘的经历。这个生意不需要吆喝，只要那震天动地的声音一响，我们就会抓起大茶缸子去厨房里面乘满满一缸子苞谷，然后拎一条面带，飞奔着去排队了。 每一次我们都经过漫长的等待，每一锅都需要15分钟左右，所以嘣爆米花的每一个细节我都烂熟于胸。 我记得，当时是两毛钱一锅，这就是师傅的加工费，因为粮食我们自己带，大部分人家都用苞谷嘣，也有条件好的人家，拿大米来嘣。爆米花师傅接过我们自带的干苞谷，倒进锅子里，还要打开一个小纸包，把一点点白色的粉末加进去，那粉末是糖精。因为嘣爆米花是不能放糖的，估计在高温下会粘锅。有时候，师傅放多了糖精，爆米花嘣出来会苦的。