食材配料清单 草莓:400g 糖:100g 柠檬:半个 详细做法 1、1斤草莓,用清水洗干净,洗好控水再晾干水分 2、晾好以后把蒂切掉,再切成小粒,方便后面熬煮,全部放盆里 3、加100g白糖,拌匀后蒙上保鲜膜,放冰箱保鲜室2个小时让草莓析出果胶 4、准备半个柠檬,用筛网过滤把柠檬汁挤出来,柠檬汁可以增加草莓酱的口感 也是天然防腐剂,可以延长保质期 5、草莓到时间以后倒在砂锅里,用不锈钢锅、搪瓷锅也可以,先开大火煮开 6、开了以后转小火,隔一会搅动几下,防止粘锅 7、熬到稍微粘稠时,这时最容易糊锅,要一直不停搅动 8、熬10分钟左右时,取出一点放盘子里冷凉,倾斜盘子草莓酱不会流动,关火 9、把柠檬汁倒进去,翻匀就可以了,把草莓酱晾到常温 10、最后装在无水无油的瓶子里