白豆腐加一个鸡蛋，饱满多汁，嫩滑入味，来碗米饭真地道

焖汁豆腐: 白豆腐切条加入蛋液拌匀备用，准备点剁好的肉末，香葱从中间开一刀，切点姜末、蒜末。锅中加入底油下入肉末炒制断生，放入豆瓣酱，料头爆香，加入适量的清水，烹入料酒，一品鲜、白糖、鸡精调味，淋入湿淀粉把料汁倒出来。锅中加入底油下入豆腐煎至金黄色倒出，香葱放入砂锅垫底上火一分钟把香葱的味道激发出来，把豆腐放进去，浇上料汁盖上锅盖，焗三分钟即可出锅。