湖南人没有腊肉是过不了冬的，教你怎样蒸出软糯咸香又下饭的腊肉

冬天来了，又到了家家户户熏腊肉的季节，没有腊肉的冬天是不完整的 今天来分享一道干豆角蒸腊肉，这是最能保证腊肉原始风味的做法 前段时间趁着天气好，晒了一把豆角 晒干豆角没有什么技巧，洗干净，开水烫一下 再拿出来晾晒，只要太阳好，两三天就晒干了 晒干的豆角容易保存，吃起来还有一股独特的清香 拿来吃的时候要提前用温水浸泡 我买的这块腊肉，瘦肉是比较多的 放到水里煮一下，去除杂质和盐分 豆角泡软了，切长小段 腊肉煮好后，切长薄片 最好吃的腊肉应该是五花肉，或者像右边这块半肥半瘦的比较好吃 把干豆角铺在盘子底 再把腊肉铺上去 热水上锅蒸半个小时 加了蒜末和小米辣的腊肉更加美味下饭，不腻口 肥肉的油脂已经完全蒸出来了，咬一口，软糯弹牙