家常版白蟹炒年糕，毛厨用宁波话教你在家做，简单易学口味地道！

视频中所展示的白蟹炒年糕用的是黄豆酱和美味鲜酱油，买的是菜场里刚刚死的小白蟹。这样的白蟹口感和活蟹差不多，但价格却可以便宜很多，味道也是很鲜美。这次展示的只是一种白蟹炒年糕的方法，还有不放酱油的，用白菜或者青菜来炒的，配料可以多种多样，你喜欢放什么都可以。这个家常版本的白蟹炒年糕，我的朋友和家人都很喜欢吃，您也按照我的方法试着做一下，给我点反馈。白蟹在炒的时候我放入了很多黄酒，这样乙醇挥发留下水，就不需要另外加水了。炒年糕的要诀是，不要在年糕很硬的时候就开始翻炒。加入年糕后不要去翻动，盖上锅盖用水蒸气去软化年糕，等到八成熟的时候再开始翻炒，这样年糕就很容易炒透，而且也不会大面积粘锅，弄成一坨一坨的。希望您能喜欢这道菜，关注收藏点赞转发来一套，谢谢！