洛阳白菜: 大白菜去帮把叶子撕成块备用,五花肉切片加盐、料酒、酱油、玉米淀粉拌匀腌渍十分钟。锅中加入色拉油把肉片炒熟后倒出来,加入底油放入料头爆香,下入白菜翻炒几下,放入东古酱油,加入适量的清水。开锅后加盐、鸡精调味,煮熟后捞出放入盆中,把肉片下锅煮一分钟放在白菜上面,加入干辣椒,淋上麻酱,泼上热油,放上香菜即可。