11月25日,是“国际素食日”,又称“世界无肉日”。据新华网报道,中国吃素人群已超过5000万人,平均28人中就有1名“食素者”。有研究表明,素食对人体确实有一定益处,但并不绝对意味着健康。素食是否可以延年益寿?吃素摄入的热量是否更低?怎样吃素才算健康呢?