在见识过妈屿岛渔民出海捕捞虾皮，卖不完的虾皮会进行晒制以便存储。这里沿用最原始传统的方法晒虾米，直接撒在道路旁进行晾晒，类似晒稻谷没有固定场地。太阳猛烈的情况下晒2-3小时就可收起，每一斤鲜虾皮晒完只收成一两多的虾皮干，再人工挑走小鱼杂物方可储存
