老北京芥末墩儿，清爽解腻，吃一口那叫一个地道

芥末墩: 大白菜去根剥去帮，下锅焯水七成熟捞出，自然晾凉。芥末粉放入小碗加开水搅开拌匀，发酵30分钟。然后调味，加盐、白糖、米醋调匀。白菜抹上芥末卷起来切成寸段，装盘即可食用。