煲汤时间越久，营养越高？你被骗了，加热时间长了，营养反而降低

煲汤时间越长营养越好吗许多商家都打着“老火靓汤”“文火炖煮12小时”等旗号来标榜自己的靓汤营养丰富，货真价实，吸引客人，不过这些商家的宣传有点夸张了。因为无论是鱼肉汤还是菌菇汤，并不存在煲汤的时间越长营养成分就越高的说法，这完全是个误区。其实煲汤时间应不超过1.5个小时。如果加热时间过长，氨基酸遭到摧毁，营养反而降低。至于维生素更是荡然无存了，所以一般煲汤时间控制在1～1.5个小时是比较合适的。