甘肅寧夏人看了會思鄉的小吃

老麵油餅是將麵粉經過發酵後加入一定比例的蘇打揉勻後油炸的一種麵食。大西北各地作法不一，但以甘肅和寧夏的最為經典。外酥裡軟而非兩張皮那種。用油必須是當地產的胡麻油（亞麻籽和一種菜籽混合炒製壓榨的油），這樣的油炸出來顏色棗紅漂亮，香味四溢！